绝赞土豆片

一 用削皮器或者手工均匀的将土豆切成片，推荐使用削皮器简单快捷。

二 削好的土豆片浸入水中泡15分钟 ， 沥出水分 放置一边。

(资料图片)

三 油加热至180（没有温度计就用筷子观察 ，插入时有气泡冒出即可），把土豆片丢进油中。动作快一点，每次丢一片入锅，就像丢扑克牌一样。

四 用漏勺或者滤www.nfysw.com网轻轻搅动，炸至金黄，就从油里捞出，抖掉多余的油，放在垫了餐巾纸的碗里，替土豆片撒细盐的同时，大力的摇动碗即可。

另外需要注意油炸食物的事项 ；

1 尽量使用大锅 ，油炸时会炸出大量泡泡，锅子里的油会升高2倍的量。 如果锅太小，油可能会溢出来，甚至可能烧起来造成安全隐患。

2 最好使用温度计来确保你的温度正确别让油烧的过热。

3 推荐使用花生油来油炸，风味十足，烟点较高。

4 食物放入锅中不要太拥挤， 放入过多食物会降低油温而无法完美油，甚至导致食物 吃油 油腻，确保使用足够的油，否则可能炸不熟或者无法炸出相同的脆度。

5 火上放着油锅时，千万不要离开，注意安全！